Chía, linaza, amaranto, avena y quinua: semillas y granos para la despensa
Muchas de estas semillas y granos tienen una larga historia en la cocina de América. Hoy son fáciles de encontrar, y con unos cuantos cuidados se aprovechan mucho mejor.
Última revisión: octubre de 2026 · Cómo investigamos
Divulgación: Como Afiliado de Amazon, gano comisiones por las compras que califican (As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases). Esta guía es información general y no sustituye el consejo médico. Consulte a su médico o farmacéutico antes de empezar a tomar cualquier suplemento.
Chía
- Absorbe mucho líquido. Remójela en agua, leche o jugo antes de comerla, en lugar de comerla seca en cantidades grandes.
- Es muy práctica en aguas frescas, licuados, avena y pudines.
Linaza
- La linaza entera suele pasar por el cuerpo sin digerirse. Si la muele, aprovecha mejor sus nutrientes.
- La linaza molida se pone rancia más rápido. Guárdela en un frasco cerrado, en el refrigerador.
Amaranto
- Es un grano de origen americano, que se cultiva desde hace siglos en México y los Andes. En México se usa para hacer las tradicionales "alegrías".
- Se puede cocinar como una cereal caliente, o inflar (reventar) en una olla seca para ensaladas y postres.
Quinua (quinoa)
- Proviene de los Andes. Enjuáguela bien antes de cocinarla para quitar su capa amarga natural (saponinas), aunque muchas marcas ya la traen lavada.
Avena
- La avena no tiene gluten por naturaleza, pero a menudo se contamina con trigo durante el procesamiento. Si tiene enfermedad celíaca, busque la indicación "sin gluten" (gluten-free).
Qué revisar al comprar
- Alérgenos. Algunas mezclas incluyen ajonjolí, frutos secos o soya. Lea la línea "Contiene" y la lista de ingredientes. Vea nuestra guía de etiquetas.
- Fecha de vencimiento y envases bien cerrados.
- Precio por onza o por libra. Compare con el tamaño del paquete.
- Un solo ingrediente. Para granos y semillas simples, la lista debería ser corta.
Un consejo sobre la fibra
Estas semillas y granos aportan fibra. Si no está acostumbrado, aumente la cantidad poco a poco y tome suficiente agua.
¿No sabe por dónde empezar? Haga el cuestionario de 1 minuto.